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新聞動(dòng)態(tài)

東北酥餅的做工工藝

2021-06-10  來(lái)自: 張家口麥派園食品有限公司 瀏覽次數(shù):660

東北酥餅的做工工藝:

皮面:酌情而設(shè)

酥面:匹配(酥軟、酥脆、酥層、酥香)

餡料:糖餡、綠豆、玫瑰、青梅、黑米、水果、豆容、肉松、納豆、椒鹽、黑米、紫薯、紫米、板栗、果蔬等(軟/軟一個(gè)季度)。

面粉要求:濕性蛋白質(zhì)為38-42%

水質(zhì)要求:小分子團(tuán)水結(jié)構(gòu)

皮:酥:餡:比例--1:1:(4:6;5:5;3:7;2:8)

機(jī)械匹配:打面機(jī)器;開酥機(jī)器;酥餅機(jī)械(三道輥輪);電餅鐺(或單面烤箱)

色香味美:酌情而匹

防腐與抗氧化:因需而匹

顏值指數(shù):100

口味指數(shù):100

美拉德反應(yīng):100

味覺指數(shù):100

嗅覺指數(shù):100

烙印指數(shù):200

匹配度:東北、華北、西北、華中、華南、華西、西南、港澳臺(tái)、海外——有的放矢,對(duì)區(qū)下味。

預(yù)約改良、購(gòu)買技術(shù)敬請(qǐng)?zhí)崆芭c助理預(yù)約;從預(yù)約成功后,三個(gè)或四個(gè)工作日授課。

張家口麥派園食品有限公司位于河北省張家口市懷安縣第六屯鄉(xiāng)二堡子村,主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為:焙烤食品生產(chǎn);面制品生產(chǎn)、加工、銷售;預(yù)包裝食品;散裝食品的銷售。公司專營(yíng)東北酥餅、麥香酥、高家酥餅、東北酥餅等糕點(diǎn)。

公司生產(chǎn)的麥香酥甜而不膩、口感佳,每一口都能安心享用,老少皆宜,選用好的食材來(lái)加工制作,為的是給大家提供好的產(chǎn)品,好的服務(wù)。我們支持整裝也支持零售批發(fā),歡迎大家選購(gòu)。

張家口麥派園食品有限公司,專營(yíng) 糕點(diǎn) 麥香酥 高家酥餅 東北酥餅 等業(yè)務(wù),有意向的客戶請(qǐng)咨詢我們,聯(lián)系電話:15832380330

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